Scegliere l’Asparago di Verona è una scelta di qualità e consapevolezza.
Ogni prodotto che porta il nome del Consorzio Valorizzazione Asparago di Verona nasce nel rispetto di rigorosi standard di coltivazione, raccolta e selezione. Freschezza, tracciabilità e controlli costanti ne garantiscono l’eccellenza, autentica espressione del territorio.
Sceglierlo può significare investire qualcosa in più rispetto a un prodotto generico, ma significa soprattutto scegliere garanzia, identità e qualità certificata: un valore concreto che si ritrova nel gusto e nella sicurezza.
Per il produttore, aderire al Consorzio significa condividere regole e visione, tutelare il marchio e trasformare la qualità in maggiore competitività e redditività, grazie alla forza di un sistema riconosciuto.
Una scelta di qualità per il consumatore.
Una scelta di valore per il produttore.
Quando l’eccellenza ispira i grandi chef
Dalla tradizione alle cucine stellate, l’Asparago di Verona si trasforma in creazioni raffinate e sorprendenti.
Una selezione di piatti firmati da autorevoli interpreti della gastronomia veronese, dove qualità certificata e creatività si incontrano.
Lasciatevi guidare da nuove prospettive di gusto.
Antipasto
Asparago bianco crudo, tagliato sottile con pecorino romano a scaglie e concassé di pomodoro.
Gnocchi
Gnocchi di patata con vellutata di asparago verde
Pici Toscani
Carbonara di pici toscani con punte di asparago bianco.
Agnello
Costoletta di agnello con salsa di acciughe ed asparagi alla crema.
Manzo
Carpaccio di manzo con cremoso di asparagi.
Gallina
Insalatina di gallina con maionese fatta in casa, pinoli, uvetta e asparagi in carpaccio.
Monte Veronese
Ova e asparagi e monte veronese.
Pesce
Salmerino marinato nella barbabietola con asparagi e panna acida
Dolce
Punte di asparago dolci, con anacardi, cioccolato bianco e cappero disidratato.
StreetFood
Panino con pulled di coniglio e asparagi.